かじみーる（みゅーらー・けべるれ） カジミール（ミューラー・ケベルレ）

生産者：ドメーヌ・ミューラー・ケベルレ
生産国：フランス
地域：アルザス
種類：発泡性ワイン
主な原料：リースリング、ミラベル
ヴィンテージ：ノンヴィンテージの商品あり

狐との関わり

カジミールの大きな特徴が、ラベルに描かれたキツネである。

日本のワインショップでは商品名そのものを「オレンジ微泡：《キツネ》[NV] カジミール」として販売しており、キツネを描いたラベルがこのワインを識別する重要な特徴となっている。

そのため、「ふぉくすなっ♪」では狐のイラストを持つワインとして掲載できる。

一方で、なぜカジミールのラベルにキツネが採用されたのか、あるいは「Casimir」というキュヴェ名とキツネに直接的な関係があるのかについては、今回確認できた生産者公式情報や販売資料では明確な説明を確認できなかった。

そのため、「キツネがアルザスを象徴するから」「生産者がキツネ好きだから」といった理由を推測して記載するのは避けたい。

ドメーヌ・ミューラー・ケベルレ

ドメーヌ・ミューラー・ケベルレは、フランス北東部アルザス地方のサン・イポリットに拠点を置く家族経営のワイナリーである。

サン・イポリットは、オー・ケーニグスブール城の麓に位置するワイン産地であり、ミューラー・ケベルレ家は1961年からこの地でワイン造りを続けている。現在は4代目のダヴィッド・ケベルレが醸造を担っている。

現在のドメーヌは約27ヘクタールの畑を所有し、伝統的なアルザスワインの技術とナチュラルワインの考え方を融合させたワイン造りを行っている。

ワイン造りの変化

ミューラー・ケベルレは3代目までは伝統的なスタイルのワイン造りを行っていた。

4代目のダヴィッド・ケベルレがドメーヌを引き継いでからは、オーガニックやビオディナミを取り入れ、より自然なワイン造りへと方向転換していった。ダヴィッドは2014年に家族のドメーヌを引き継ぎ、畑全体を有機栽培、その後ビオディナミへ移行し、2019年には「Vin Méthode Nature」の認証も取得している。

また、自然派ワイン生産者クリスチャン・ビネールが関わる「ピルエット」グループにも参加し、他の生産者との交流を通してナチュラルワインの技術を高めていった。

カジミールの特徴

現在日本で紹介されているカジミールは、ミラベルとリースリングを使用した白の発泡性ワインである。

ミラベルはフランスで親しまれている小型の黄色いスモモであり、アルザスやロレーヌなどフランス北東部との関係が深い果実である。

通常のブドウだけで造られるワインとは異なり、リースリングと果実を組み合わせることで、より自由で個性的なスタイルに仕上げられている点がカジミールの特徴である。

自然派ワイン情報サイト「Raisin」では、2023年のカジミールがリースリング、ミラベル、麻の花を使用したオレンジワインとして登録されている。

そのため、カジミールは一般的なアルザスのリースリングとはかなり異なる、実験的で遊び心のあるキュヴェといえる。

ラベルの狐

カジミールは、日本の販売店で「《キツネ》」という呼び名を付けられるほど、狐のラベルが印象的なワインである。

ワインでは生産者やブランドの象徴として動物が使われることが多いが、カジミールの場合は商品を一目で識別できるほどキツネが前面に出ている。

これまで紹介したフリードリッヒ・ベッカーのように狐の採用理由まで明確に説明されているワインとは異なり、カジミールについてはラベルの由来が確認できない。

したがって「狐との関わり」は、

「ラベルにキツネが描かれていることが確認できる」

という事実を中心に紹介するのが適切である。

豆知識

ミューラー・ケベルレでは、カジミール以外にも個性的な名称やラベルを持つワインが数多く造られている。

「ビガリュール」「モビレット」「サンビオーズ」「ソヴァージュマン・フュテ」など、一般的な品種名だけを商品名にするのではなく、それぞれ独自の名前を持ったキュヴェを展開している。

また、ドメーヌが拠点とするサン・イポリットは、アルザス地方を代表する観光地の一つであるオー・ケーニグスブール城の麓に位置している。

キツネのラベル、ミラベルとリースリングという珍しい組み合わせ、アルザスのナチュラルワインという三つの特徴を持つ、非常に個性的な狐関連ワインである。

関連項目

• ドメーヌ・ミューラー・ケベルレ
• ダヴィッド・ケベルレ
• リースリング
• ミラベル
• アルザスワイン
• ナチュラルワイン

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